কী নতুনত্ব খাদ্য পাত্রের ভবিষ্যতের আকৃতি দিচ্ছে

আমরা যে উপকরণ ব্যবহার করি আমাদের খাবারের পাত্র তৈরি করতে, তা পরিবেশের জন্য নुকসানকারী হতে পারে? অধিকাংশ ঐতিহ্যবাহী উপকরণ, যেমন প্লাস্টিক এবং ফোম, তা ভূমিকে খুবই খারাপভাবে প্রভাবিত করে। কারণ তা বিঘ্নাত্মক হওয়ায় অসীমকাল সময় নেয়, এবং তা পরিবেশকে দূষিত করতে পারে যখন খারাপ জিনিসগুলি বায়ু, জল বা ভূমিতে প্রবেশ করে। তাই বিজ্ঞানীদের এবং কোম্পানিগুলি - ফুলিং সহ - চমৎকার পরিশ্রম করছে যেন তারা যে উপকরণ উৎপাদন করে তা ব্যবহার্য এবং জৈব বিঘ্নাত্মক হয়।

ব্যবহার্য উপকরণগুলি হল এমন উপকরণ যা তৈরি করা যায় যাতে তা পরিবেশের উপর সর্বনিম্ন বা কোনো প্রভাব না ফেলে। জৈব বিঘ্নাত্মক উপকরণ বাস্তবায়নের সময় নিরাপদ, প্রাকৃতিক পদার্থে বিঘ্নাত্মক হয়। PLA ছিল খাবারের জন্য নতুন উপকরণ টেক-অাউট এবং টু-গো খাবারের কন্টেইনার যা জনপ্রিয় হয়েছে। PLA হল গাছপালা থেকে উদ্ভূত, যেমন কোণফ্লার থেকে। এর মানে হল এটি পুনরুৎপাদনযোগ্য স্বাভাবিক উৎস থেকে আসে। এই উপাদানটি জৈবভাবে বিঘ্নিত হয় — আমরা এটি ফেলে দিলে এটি নিরাপদ উপাদানে পরিণত হয়। এটি ঐতিহ্যবাহী প্লাস্টিকের চেয়ে অনেক ভালো, যা শত শত বছর ধরে থাকতে পারে পৃথিবী থেকে সম্পূর্ণভাবে বিলুপ্ত না হওয়া পর্যন্ত।

খাবার পাত্রের পরিবর্তন

খাবার শিল্প — খাবার তৈরি ও বিক্রি করা সমস্ত ব্যবসা — সচরাচর পরিবর্তিত হচ্ছে, এবং আমরা খাবার সংরক্ষণ ও পরিবহনের জন্য ব্যবহার করি তারও পরিবর্তন হচ্ছে। এর মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ছিল ভ্যাকুম-সিলড পাত্রের প্রবেশ। এগুলি ব্যাগেস পাত্র খাবারকে অনেক বেশি সময় পর্যন্ত সংরক্ষণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এগুলি পাত্রের ভেতরের বাতাস সম্পূর্ণ বাদ দেয়। ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পাবে এবং খাবার ক্ষয় হবে এই ভয়ে, এটি বাতাস থেমে দেয়। ব্যাকটেরিয়া হল অতি ক্ষুদ্র জীবজন্তু যা খাবারকে ক্ষয় করতে পারে।

স্মার্ট প্যাকেজিং হল আরেকটি উত্তেজনাপূর্ণ উদ্ভাবন খাদ্য পাত্রে। নতুন প্রযুক্তি রয়েছে যা ঐ পাত্রের ভিতরে প্যাক করা খাদ্যের অবস্থা নজর রাখতে পারে, এবং কিছু এখন সেই প্রযুক্তি দিয়ে তৈরি হচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, এই পাত্রগুলির মধ্যে কিছুর সাথে সেন্সর আছে যা তাদের ভিতরে তাপমাত্রার পরিবর্তন অনুভব করতে পারে। এই তথ্য থাকার মাধ্যমে যদি খাবারের সাথে কিছু ভুল হয়, তবে অন্তত মানুষকে একটি সতর্কতা জানানো যেতে পারে - উদাহরণস্বরূপ, খাবারটি খুব বেশি গরম হচ্ছে এবং খারাপ হতে পারে। এটি খাদ্যের নিরাপদ থাকা নিশ্চিত করতে অত্যন্ত উপযোগী।

প্রযুক্তি আমাদের খাবার সংরক্ষণ এবং স্থানান্তর করতে সাহায্য করছে

আধুনিক প্রযুক্তি আমাদের জন্য সম্ভব এবং ব্যয়সঙ্গত করেছে খাদ্য সংরক্ষণ এবং স্থানান্তর করতে অতুলনীয় পরিমাণে। কিছু কোম্পানি, উদাহরণস্বরূপ, রোবট ব্যবহার করছে পাত্র লোড এবং আনলোড করতে। এটি মানুষের উপর নির্ভর করা তুলনায় অনেক দ্রুত এবং কার্যকর হতে পারে। রোবটগুলি দ্রুত কাজ করে এবং সময় ও পরিশ্রম বাঁচাতে সাহায্য করতে পারে।

এছাড়াও, সাম্প্রতিককালে উন্নয়নশীল নতুন কনটেইনার ধরণগুলি কিছু খাদ্যের জন্য বেশি আকর্ষণীয়। কিছু কনটেইনার, উদাহরণস্বরূপ, তরল (যেমন, সুপ বা রস) এর জন্য বিশেষভাবে নির্দিষ্ট। এই কনটেইনারগুলি তরল সুরক্ষিত রাখতে এবং ফেলে যাওয়ার থেকে বাচাতে ডিজাইন করা হয়েছে। সঠিক ধরনের বাছাই করা অ্যাঁট  প্রতিটি খাদ্যের ধরনের জন্য নিশ্চিত করে যে খাবার ভ্রমণের সময় তাজা এবং নিরাপদ থাকে। এটি স্বাদ এবং অপচয়ের দিক থেকে গুরুত্বপূর্ণ।

খাদ্য শিল্পকে আরও স্থিতিশীল করা

খাদ্যের স্থিতিশীলতা একটি বড় সমস্যা। এবং তা বলতে গেলে সবাই চিন্তা করছে যে আমরা মানুষকে খাওয়ার সময় পরিবেশের উপর দৃষ্টি রাখি। আনন্দজনকভাবে খাদ্য কনটেইনারের ক্ষেত্রে উদ্ভাবন ঘটেছে যা এই সমস্যাগুলি দূর করছে। স্থিতিশীল এবং জৈব বিঘ্নযোগ্য উপাদান অপচয় কমানোর এবং ডাম্পিং গ্রাউন্ডের পরিমাণ কমানোর একটি সমাধান প্রদান করে। ডাম্পিং গ্রাউন্ড হল এমন বড় জায়গা যেখানে অপচয় ফেলা হয়; যদি তা অতিরিক্ত ভর্তি হয়, তবে তা পরিবেশকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।

খাদ্য শিল্পের আরেকটি পরিবর্তন হল পুনঃব্যবহারযোগ্য পাত্রের ব্যবহার। অনেক পাত্র রোদেলে পরিষ্কার করে বারবার ব্যবহার করা যায়, যা গlobe-এর জন্য সুবিধাজনক। এটি একবার ব্যবহারের পাত্রের ব্যবহার কমায়, যা প্রচুর অপশিষ্ট উৎপাদন করে।” একবার ব্যবহারের পাত্র একবার ব্যবহার হয় এবং তারপর ফেলে দেওয়া হয়। পুনঃব্যবহারযোগ্য পাত্র ব্যবহার করে আমরা গlobe-কে রক্ষা করতে পারি।

খাদ্য প্যাকেজিং: NEW পরিবেশ বান্ধব প্যাকেজিং

ফুলিং হল স্থায়ী খাদ্য প্যাকেজিংের ক্ষেত্রে উন্নয়ন করছে এমন কোম্পানীদের মধ্যে একটি। বায়োডিগ্রেডেবল প্লাস্টিকের উন্নয়ন একটি উত্তেজক নতুন ধারণা। এই প্লাস্টিক ছাড়িয়ে যাওয়ার সময় নির্বাধ জিনিসে পরিণত হয়, যা সূর্যের নিচে চিরকাল ধরে থাকা প্লাস্টিকের তুলনায় ভূমিকে বেশি সুরক্ষিত রাখে, যা দূষণ ঘটায়।

অন্যথায়, একটি সম্পূর্ণ আলাদা পদ্ধতি হল জ্বালানিতে ক্ষতি করা যায় না এমন স্বাভাবিক উপাদান, যেমন বাঁশ বা চিনি ঘাসের ব্যবহার খাদ্য পরিবেশন পাত্র তৈরির জন্য। এই উপাদানগুলি (যেমন কাপাস) নবীন হয়—এগুলি বার বার উৎপাদন করা যায়—এবং এগুলি জৈব ভাবে বিঘ্ন হয়। এর অর্থ এগুলি পরিবেশ সচেতন মানুষের জন্য একটি উত্তম বিকল্প যারা গ্রহ রক্ষা করতে চায়।